Шафран — одна из самых древних и дорогих пряностей.

Эта специя представляет собой высушенные рыльца цветка шафрана посевного. Поскольку производство шафрана ограничено, его стоимость до сих пор остаётся довольно высокой. Эфирные масла, содержащиеся в рыльцах шафрана, придают ему неповторимый аромат.

Эта пряность обладает выраженным тонизирующим эффектом, благотворно влияет на кожу, улучшает аппетит и пищеварение.

Шафран используется в кулинарии уже на протяжении тысячелетий. Он хорошо сочетается с мясом и рыбой. Также его добавляют в рис и овощные блюда. Шафран придаёт молоку особый вкус и способствует его усвоению. Его часто используют как краситель для сыров и сливочного масла, а также в производстве ликёров.

Шафран не сочетается с другими специями, поэтому рекомендуется использовать его отдельно. Учитывая его сильный вкус и аромат, добавлять шафран в готовое блюдо нужно в минимальных количествах.

Страна происхождения: Иран.